Cochlearia officinalis
Lægekokleare vokser i fugtig, saltholdig og sandet jord. Du kan finde lægekokleare helt nede ved vandkanten langs fjorden. De kan stå lidt skjult mellem andre planter, fordi den foretrækker at vokse i skygge og læ.
Vidste du at… Lægekokleare har været en almindelig urt i mange køkkenhaver for 100 år siden, fordi planten kan plukkes om vinteren, og give et vigtigt tilskud af c-vitamin, inden vitaminpiller blev almindelige.
Lægekokleare er en to årig urt der bliver op til 30 – 40 cm høj. Den vokser fra en roset med skeformede blade. Bladene er tykke og blanke, ofte med røde aftegninger. Lægekokleare får først blomster anden sommer. De hvide blomster sidder i tætte klaser. Blomsterne udvikler sig til kuglerunde frøkapsler.
Smagen er skarp som peberrod og sennep. Planten indeholder store mængder C-vitamin, og blev i gamle dage brugt mod skørbug der skyldes C-vitamin mangel og særligt ramte søfolk på langfart.
Du kan læse mere her: