Aster tripolium
Strandasters vokser i salte områder tæt på vandkanten. Du kan finde den mange steder langs Roskilde Fjord. Den findes også på de fleste øer og holme i fjorden.
Vidste du at… strandasters trives særligt godt i mågekolonier på grund af det høje nærings indhold i jorden?
Planten er 2-årig og blomstrer juli-september. Urten overlever i det salte miljø ved at oplagre det salt, den har suget op sammen med vandet, i sine tykke saftfyldteblade. Når de nederste blade er fyldt op med salt, bliver de røde og falder af. Planten fylder så de blade der nu sidder nederst med salt.
Både blade og blomster er spiselige. Strandasters er en af de planter, der tager smag af det sted, den vokser så den kan variere meget i smagen og komme til at smage grimt. Det kan være en god ide at smage på den mens du plukker, så du får de bedste med hjem.
Læs mere her: